盱眙龙虾创业学院烹饪教学管理中心是由盱眙县下辖的盱眙县职业教育集团与江苏红胖胖龙虾产业集团共同打造的最具技术实力和公信力的以龙虾烹饪为主题的餐饮培训机构，该机构是江苏省盱眙龙虾协会副会长单位，江苏省餐饮行业协会龙虾专业委员会副主席单位，中国烹饪协会常务理事单位，历届龙虾烹饪大赛评委单位，该机构拥有二十余名餐饮行业大师级别的龙虾烹饪名师，其中李晓威大师是盱眙正宗古法十三香传承人，也是泡菜酱烧制龙虾首创者。该团队以创新服务作为团队核心价值观，兢兢业业，励精图治，经过数年的经营开发，目前已有二十余种龙虾烹饪方式，已经成为行业的引领者。